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折耳根 贵州人的下饭菜

时间:2021-08-17 00:20 点击次数:
  本文摘要:更多的折耳根服法: 但对贵州人来说 也是贵州家庭饭桌上常见的家常菜 下饭可以吃三碗 在贵阳的咔咔角角、大街小巷 酸辣适口、脆爽鲜香 一味折耳根帮衬了几多鲜味 但不行否认贵州人对它爱得深沉 一道美食 每一个到过贵州的外地人 说起贵州的酒就想起了茅台说起贵州的菜就想起了折耳根。

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更多的折耳根服法:

但对贵州人来说

也是贵州家庭饭桌上常见的家常菜

下饭可以吃三碗

在贵阳的咔咔角角、大街小巷

酸辣适口、脆爽鲜香

一味折耳根帮衬了几多鲜味

但不行否认贵州人对它爱得深沉

一道美食

每一个到过贵州的外地人

说起贵州的酒就想起了茅台说起贵州的菜就想起了折耳根。

折耳根不算是小吃

有了它一顿能吃3碗饭

世人见而避之受不了那股味儿

形成一种优美关联

它就跟臭豆腐有点像

是贵州旅游打卡必备的美食文化古镇

一座都会独占的影象

虽食不惯那股味道

历史故事

但却堪称贵州美食的最佳朋友

是贵州的一道名菜

要说服法

贵州人的“折耳根执念”很深

折耳根的服法百变:

凉拌折耳根

一把辣椒、一把盐酸菜

一把蒜泥和香菜

再加上酱油、香油和陈醋

如果想要麻辣还可以加点麻油

那里都有它的身影

各种美食加上折耳根粉饰

对于大部门贵州人来说

包浆豆腐

“包浆豆腐”是贵州省遵义市

形状是圆鼓鼓的、金灿灿的有棱有角的

将豆腐切成小块经由发酵后刷上红油

再用木炭烘烤到一定水平后

拌上折耳根、辣椒等配料即可食用

就这样一碗凉拌折耳根完美出现

折耳根堪比一场噩梦

最早食用鱼腥草的纪录泛起在《吴越春秋》里:“越王从尝粪恶之後遂病口臭。

范蠡乃令左右皆食岑草以乱其气”。这里说的是越王勾践自从尝了吴王夫差的粪便之后就患上了口臭的毛病然后他的臣子范蠡就让身边的同僚们都吃鱼腥草来陪着越王一起“共苦”。

折耳根炒腊肉

对于外省人

当折耳根上头的鱼腥味和腊肉

一道有当地特色的美食

折耳根也叫猪鼻孔台甫鱼腥草

这道菜就是将折耳根与腊肉放入锅里

加上佐料爆炒

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对折耳根的影象再深刻不外

折耳根就是贵州美食圈里的金牌配角

其味道特此外爽口

折耳根辣椒蘸水、折耳根五花肉烧烤

折耳根麻辣烫、折耳根酸奶......

——耕农

寻味贵州卫城味城

简直是不行替代的鲜味

这道菜才更有了灵魂

折耳根炒腊肉

闻着臭吃着香味道是咸香的

《寻味贵州·卫城·味城》

百年黔味美食文化古镇

溯源寻根以味传道

致力打造贵州美食文假名片

辣椒的气味巧妙的融合一块

将美食文化与现代生活

形成这道菜奇特的风味


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